La cadena de frío en Chile mueve fruta fresca, salmón, alimentos congelados y, cada vez más, vacunas y medicamentos. Según el informe de Mordor Intelligence actualizado en agosto de 2026, el mercado chileno de logística de frío se estima en unos USD 562 millones en 2026, con proyección de llegar a cerca de USD 687 millones en 2031 (crecimiento anual compuesto de 4,09%). El mismo informe señala que el segmento de vacunas y materiales de ensayos clínicos es el de crecimiento más rápido, con 5,06% anual.
Con más volumen y más exigencia, ya no basta con revisar un termómetro una vez al día. La tendencia del sector apunta a la trazabilidad: saber qué temperatura tuvo un producto, dónde estaba y quién fue responsable en cada tramo. Estas son las tendencias que conviene mirar y cómo aterrizarlas en tu operación.
Monitoreo en tiempo real y plataformas centralizadas
Los sensores IoT permiten registrar temperatura y humedad, transmitir los datos y centralizarlos en una plataforma para verlos desde cualquier lugar. Publicaciones del sector, como The Logistics World, describen este monitoreo en tiempo real, junto con la ubicación de la carga, como una de las innovaciones clave para la trazabilidad de alimentos y productos farmacéuticos. La ventaja práctica es reaccionar mientras ocurre la desviación, y no enterarse al abrir la puerta del contenedor.
En transporte, un registrador con GPS como el RCW-360 Plus permite sumar la ubicación al registro de temperatura. Para refrigeradores y cámaras fijas, un equipo como el RC-51H entrega el registro continuo que luego sirve como respaldo ante una fiscalización.
Análisis de datos y alertas útiles
El mismo sector menciona el análisis predictivo como complemento: usar los datos históricos para detectar patrones, por ejemplo un equipo de frío que tarda cada vez más en recuperar temperatura. Aunque no necesites inteligencia artificial, sí puedes sacar provecho de tus propios datos revisando reportes periódicos en vez de guardarlos sin mirarlos.
Los desafíos que se repiten son dos: integrar los datos entre los distintos actores de la cadena y financiar la inversión en tecnología. Por eso conviene partir por lo crítico y escalar de a poco.
Qué puedes hacer desde ahora
- Identifica los puntos críticos de tu cadena: bodega, cámara, transporte y entrega final.
- Define límites de temperatura y humedad según el producto y la normativa que te aplica (NT 147, NT 208 o RE N°6590 del ISP en el caso de medicamentos y vacunas).
- Si transportas carga, exige un registro que permita demostrar las condiciones del trayecto; la norma EN 12830:2018 es la referencia para registradores de temperatura en transporte y almacenamiento.
- Verifica que tus equipos estén calibrados, con certificados vigentes.
- Configura alertas y asigna a una persona responsable de responder.
- Guarda los registros y revísalos periódicamente, no solo cuando hay un problema.
Si estás evaluando cómo modernizar el monitoreo de tu cadena de frío, puedes revisar el catálogo de Data Logger Chile o escribirnos para recibir asesoría según tu tipo de producto y recorrido, sin compromiso.
Fuentes: Mordor Intelligence, “Chile Cold Chain Logistics Market” (actualizado el 7 de agosto de 2026); The Logistics World, “Trazabilidad en la cadena de frío: innovaciones tecnológicas para el sector alimenticio”.